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　　《考工記》：“天有時，地有氣，材有美，工有巧，合此四者然后可以為良”。紹興黃酒的釀造也遵循這一法則。

　　冬至當日，紹興黃酒集團與紹興市氣象服務中心聯合發布“黃酒釀造氣象指數等級”，用科學的方式講解氣溫、濕度等因素對黃酒釀造的影響，這是國內首次發布黃酒釀造氣象指數等級。

　　中國釀酒大師徐岳正表示，氣象服務中心通過氣溫、相對濕度等維度對黃酒釀造指數等級評定是一次科學的嘗試。釀酒是一件很復雜的工藝，需要釀酒師多年經驗的積累，不是一朝一夕能把握的。這個釀造指數雖不能概括釀酒的全部，但能讓大眾更好地了解紹興黃酒釀造的時間，也是一件非常有意義的探索。（錢峰）