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　　8月21日，“中國黃酒價值發掘與高質量發展之路”——2022中國雁門論壇山西省忻州市召開，行業專家、文化學者、企業大咖圍繞黃酒產業共商良策，助推忻州黃酒產業高質量發展。

　　“目前，全市共有黃酒企業30家，設計產能32萬余噸。”忻州市委副書記、市長李建國表示，近年來，忻州市委、市政府搶抓太忻一體化經濟區建設重大歷史機遇，把振興黃酒產業作為發展特優農業的重中之重，按照“高標準、強帶動、樹品牌、重創新、融文旅、嚴品質”工作思路，以延伸黍米產業全產業鏈發展、打造釀品產業集群為目標，強化頂層設計、規劃引領，在立法保護、資金保障、流通體系、企業整合、產品創新、品牌營造等方面綜合施策，加快將代州黃酒打造成為忻州最具地域特色和發展前景的優勢產業。

　　雁門關下，嘉賓現場品嘗著溫潤綿長的代州黃酒，商討產業未來發展方向。“中國酒業協會一直在倡導產區表達，產區表達是品質表達的重要組成，是中國酒業未來發展的重要方向，產區共建與培育是協會一直倡導并推動的重點工作。”中國酒業協會秘書長何勇表示，黃酒要在品質提升、品味優化和品牌建設上下功夫，在堅守傳統工藝的基礎上加強黃酒釀造技術研究。

　　黃酒產業根植深厚文化底蘊，未來該如何發展？何勇在致辭中提出，黃酒產業的發展需要結合產區特色、原料優勢、技術優勢、歷史文化優勢，形成以文促旅、以旅助產、以產惠農的黃酒產業發展思路，完成從酒產業到酒經濟的轉變，從而推動黃酒產業走向高質量發展之路。

　　在“名人話代州黃酒”環節，北京大學中文系教授張頤武立足文化角度，與參會嘉賓分享個人見解。從產區、行業角度出發，紹興市黃酒行業協會會長徐明光、國家黃酒工程技術研究中心副主任毛健圍繞“雁門關前話黃酒 南紹北代點將臺”“科技支撐代州黃酒釀造與健康發展”作主題演講。

　　在以“南北黃酒、共謀發展”為主題的高端對話環節中，紹興女兒紅釀酒有限公司黨委書記、董事長胡志明，山西雁門山酒業有限公司董事長王繼平，山東即墨黃酒廠有限公司副總經理韓吉臣，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經理李相友，河南潤之酒業有限公司董事長王金剛深入探討了不同產區在品質表達、工藝特征、文化賦能、市場開拓等方面的特色和優勢。

責任編輯：劉媛